Toàn quốc Một vài bài thuốc luôn từ tỏi đen

Thảo luận trong 'Sức khỏe - Tình yêu' bắt đầu bởi thinhdv121, 15/5/18.

  1. thinhdv121

    thinhdv121 New Member

    Theo những chuyên gia và những nhà dinh dưỡng cho biết từ xưa, dân gian đã dùng tỏi như một loại thảo dược quý và là phương thuốc thiên nhiên đơn giản, hiệu quả chữa các bệnh thường gặp như cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi...
    Theo những chuyên gia và những nhà dinh dưỡng cho biết từ xưa, dân gian đã dùng tỏi như một loại thảo dược quý và là phương thuốc thiên nhiên giản đơn, hiệu quả chữa các bệnh hay gặp như cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi... Bởi theo kết quả kiểm nghiệm cho thấy trong thành phần của tỏi có rất nhiều hợp chất có ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol (phòng chống lại ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu)... Một số chất này đã được triệu chứng minh có công dụng bảo vệ tế bào gan, giảm bớt cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp, kiểm soát Bệnh tiểu đường, chống lại oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, chống lại không ngủ được kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa...Ngoài ra tỏi còn được ngâm rượu để chữa bệnh như rượu tỏi chữa tiểu đường rất tốt.
    tuy nhiên, khi dùng tỏi tươi sẽ có mùi hăng, nồng, khó chịu nên để khắc phục nhược điểm này, những nhà khoa học đã tìm cách khử mùi nhưng vẫn giữ một vài dược chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen mà không cần sử dụng chất phụ gia. Sở dĩ gọi là tỏi đen, bởi sau quá trình lên men từ sự trao đổi chất trong quá trình khép kín tạo ra những axit amin và melanoidin làm tỏi chuyển hóa thành màu đen nhưng không làm mất đi thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh những hợp chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi và lúc này, tỏi không còn mùi hăng, cay, thay vào đó là có vị ngọt, dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô.
    [​IMG]
    hiện nay sản phẩm tỏi đen được nhiều người tin dùng vì ngoài các công dụng giống như tỏi tươi, tỏi đen còn có thêm một vài công dụng sinh học rất quý như:
    - chống ung thư: Quá trình lên men, tỏi đen chứa hợp chất SAC và một dẫn xuất của amino acid cysteine có hàm lượng cao hơn nhiều so với tỏi tươi, chúng có công dụng chống lại gốc tự do, hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên dịch chiết tỏi đen hữu hiệu hạn chế phát triển tế bào khối u. Cơ chế chống ung thư của tỏi đen không trực tiếp gây độc tế bào u mà qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch của thân thể.
    - chống lại vi khuẩn, virus, kháng nấm: nhờ chất S-ally-L-cysteine có trong thành phần tỏi đen, giúp hỗ trợ sự tiếp thu và chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, thúc đẩy mạnh khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, virus xâm nhập, nhiễm nấm.
    - Phòng bệnh mạn tính không lây: Tỏi đen được triệu chứng minh có đặc điểm chống lại oxyt hóa cao gấp 2 lần tỏi tươi. Những chất chống lại oxyt hóa bảo vệ tế bào, do đó có thể làm chậm lại quá trình lão hóa. Vì thế, tỏi đen dùng hỗ trợ điều trị và phòng các bệnh mạn tính như bệnh tăng huyết áp, bệnh Alzheimer, bệnh đái tháo đường…
    - tuy nhiên, còn có công dụng bảo vệ gan: ổn định men SGOT, SGPT, chống gan nhiễm mỡ; Điều biến hệ miễn dịch (immune modulation), giúp thân thể chống hiện trạng nhiễm trùng, nhiễm độc.